আমাদের বাবা-মায়ের স্বপ্ন, অথবা বড় ভাইয়ের সাজেশন নয়তোবা নিজের ইচ্ছাতেই আমরা ইঞ্জিনিয়ারিং এ আসি। এই যাত্রা মোটেও সহজ নয়, তবুও এই চড়াই উতরাই পাড়ি দিয়ে অনেকে পৌঁছায় সাফল্যের স্বর্ণশিখরে। তবে অনেকে এমন আছেন যারা ইঞ্জিনিয়ারিং নিয়ে পড়াশোনা করলেও তবে জীবনকে সাজিয়েছেন অন্য কোন পেশায় এবং সফল হয়েছেন। আজকের আয়োজন এমনই কিছু সুপরিচিত ব্যাক্তিদের নিয়ে। চলুন…
আমাদের মস্তিষ্ক হলো সারা দেহের পরিচালক। তাই মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখা জরুরী। গবেষণায় দেখা গেছে, কিছু নিদিষ্ট খাদ্যাভ্যাস মস্তিষ্কের গুরুতর রোগ অ্যালজেইমার ডিজিজ ( বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্মৃতিশক্তি হ্রাস) রোধ করে এবং আমাদের মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা অনেকখানি বাড়িয়ে দেয়। যেসব খাবারগুলোতে বেশি পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, মিনারেলস আছে সেগুলো আমাদের স্মৃতিশক্তি, বিশ্লেষণী ক্ষমতা বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ…
চিড়া , নারকেল এবং মুড়ি আমাদের বাঙ্গালীর প্রতিটি ঘরে খুব জনপ্রিয়। শুকনো খাবার হিসেবে সবার ঘরেই থাকে। আর এদের মিশ্রণে অনেক মজার মজার এবং ভিন্ন স্বাদের খাবার বানানো যায়। বাঙ্গালীর উৎসবে চিড়া এবং নারকেলের মোয়া বা নাড়ু অবশ্যই থাকবে। আর মুড়মুড়ে বা ক্রিস্পি হওয়ায় বাচ্চাদের কাছে খুব প্রিয়। আর একেবারে বানিয়ে রেখে সংরক্ষণ করা যায়…
টেম্পুরা কি? টেম্পুরা হলোঃ ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ ও কর্ন স্টার্চের মিশ্রণ। বাজারে যেসব টেম্পুরা ফ্লাওয়ার কিনতে পাওয়া যায়, তাতে সবকিছু পরিমাণমতো মেশানো থাকে। ব্যাটার করার সময় শুধু ডিম আর ঠান্ডা পানি মেশালেই হয়। ডিম না মেশালেও কোনো অসুবিধা নেই। সাধারণতঃ সবজি, মাছ, মাংসের পাতলা স্লাইস করে টেম্পুরা করা হয়। আমারা যেভাবে বেগুনি করি ঠিক…
দই বড়া খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। অনেক ভাবে দই বড়া করা যায়। অনেকে মাষ কলাইয়ের ডাল অথবা অড়হর ডাল দিয়ে করে থাকেন। কিন্তু সেসব অনেক সময়ের ব্যাপার। আগে থেকে প্রস্তুতি নিয়ে ডাল ভিজাতে হয়। মিহি করে বেটে নিতে হয় অথবা ব্লেন্ড করতে হয়। কিন্তু এখানে যে রেসিপি দেয়া হয়েছে সেই রেসিপি অনুযায়ী করলে খুব কম…