প্রতিদিন রুটি বানাতে কার ইচ্ছে করে! কত ভালো হয় যদি একদিন সময় করে অনেক রুটি একসাথে বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। চাকুরীজীবী, ব্যবসায়ী অথবা স্টুডেন্ট  যাদের প্রতিদিন বের হতে হয় খুব সকালে, নাস্তা বানানোর সময় কি থাকে? তারা যদি ছোট একটা টিপস ফলো করেন তাহলে খুব সহজ হবে সকালের নাস্তার ব্যাপারটা। আপুরা যারা খুব সকালে ঘুম থেকে উঠে রুটি বানান তারা যদি রাতে টেলিভিশন দেখতে দেখতে রুটি বানিয়ে ফ্রিজার এ রেখে, দেন তাহলে একটু শান্তিতে ঘুমাতে পারবেন। অথবা সপ্তাহের ছুটির দিনটিতে বেশী করে তৈরি করে রেখে দিতে পারেন পুরো সপ্তাহের জন্য। তাহলে চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করে রাখবেন পুরো এক সপ্তাহের রুটি এবং কীভাবে রুটি সংরক্ষণ করবেন।

রুটি বানানোর  উপকরন:

ময়দা/ আটা – পরিমান মত
পানি – পরিমান মত
লবন – পরিমান মত
তেল – পরিমান মত

রুটি সংরক্ষণ প্রনালী:

১। একটি পাত্রে পরিমান মত পানি ফুটতে দিন। পানি ফুটিয়ে তাতে লবন ও তেল দিয়ে দিন।

২।এবার ময়দা দিয়ে সেদ্ধ করুন। ভালো ভাবে নেড়ে ময়ান করুন ।  এরপর পাতলা  করে রুটি বেলে নিন।

৩।তারপর রুটিগুলিকে গরম তাওয়াতে এপাশ ঐপাস হালকা ছেঁকে নিন যেন রুটিতে কোন দাগ না লাগে। একটু শক্ত হতে শুরু করলে নামিয়ে ফেলুন।

৪।এবার সবগুলি রুটিকে অল্প সময়ে পাতলা কাপড়ের উপর ছড়িয়ে ফ্যানের বাতাসে ঠান্ডা করে বড় বাটিতে রেখে ভাল করে বাটির ঢাকনা লাগিয়ে দিন ও নরমাল ফ্রিজার এ রেখে দিন।

৫।এবার যখন রুটি ভাজবেন তখন ফ্রিজ থেকে বের করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি ইচ্ছে করলে পরটা বানিয়ে এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

৬। যদি ২ কেজি ময়দার রুটি বানানো হয় তাহলে তাতে পৌনে এক কাপের মত তেল দিলে হবে।

৭। এছাড়াও প্রতিদিন রুটি বানানোর সময় একটু তেল দিলে ময়ানটা ভাল হয়।

৮। মনে রাখবেন ময়ান ভাল হলে রুটি বানাতেও সুবিধা আর রুটিও সুন্দর নরম হয়।