কুলফি দুধ থেকে তৈরি ভারতীয় উপমহাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি ফ্রোজেন খাবার। কুলফিকে ঐতিহ্যবাহী ইন্ডিয়ান আইসক্রিম বলা হয়ে থাকে। এটি বাংলাদেশ, শ্রীলংকা, নেপাল, বার্মা এমনকি মধ্যপ্রাচ্যে খুব জনপ্রিয়। এবং বিশ্বের অনেক দেশে ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্ট গুলোতে সার্ভ করা হয় ডেসার্ট হিসেবে।

কুলফি তৈরীর ঝটপট রেসিপি :-
——————————-

উপকরণ:
গুঁড়া দুধ ২ কাপ,
পানি ৩ কাপ,
চিনি ২ টেবিল-চামচ,
কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,
জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে), কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ,
ডিমের কুসুম ২টি,
পেস্তা, কাঠবাদাম ও
কাজুবাদাম স্বাদমতো।