চিকেন রোস্ট রান্নার সহজ রেসিপি

মাহবুবা হক / এপ্রিল 16, 2018

চিকেন রোস্ট রান্নার সহজ রেসিপি

শেয়ার করুন আপনার বন্ধুদের সাথে

ঝাল চিকেন রোস্ট বাঙ্গালীর অতিথি আপ্যায়নের প্রথম এবং প্রধান উপকরণ ও বটে। নতুন জামাই কিংবা বধু বরণ, অথবা বেয়াই খানায় রোস্ট, পোলাউ, কাবাব তো থাকতেই হবে। বিয়ে বাড়ির খানায় ও মেনুতে সর্বপ্রথম থাকে চিকেন রোস্ট। অত্যন্ত লোভনীয় এই খাবার নিমিষেই জিভে জল নিয়ে আসে! তাহলে চলুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন এই ঝাল চিকেন রোস্ট।

 চিকেন রোস্ট বানাতে যা যা লাগবে

১।মুরগি ১ টি ১ কেজি পরিমান -৮ পিস করা

২।পেয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ

৩।টক দই ১ কাপ

৪।আদা বাটা ২ চা চামচ

৫।রসুন বাটা ২ চা চামচ

৬।মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

৭।ধনে গুড়া ২ চা চামচ

৮।জিরা গুড়া ১ চা চামচ

৯।চিনি ১ চা চামচ

১০।টমেটো পেস্ট ৪ টে চামচ

১১।দারচিনি, লং, এলাচ, কালো গোলমরিচ ৪টি করে

১২।এলাচি বাটা ১/২ চা চামচ

১৩।সয়াবিন তেল ৮ টে চামচ

১৪।ঘি ২ টেবিল চামচ

১৫।লবন পরিমান মত

১৬।বাদাম কুচি সাজানোর জন্য

১৭। কেওড়া জল ১/৪ কাপ

১৮।জায়ফল-জয়ত্রী বাটা ১/২ চা চামচ

১৯।পেস্তা দানা বাটা ১ টেবিল চামচ

২০।আলু বোখারা এবং কিসমিস পরিমাণমত

 চিকেন রোস্ট রান্নার প্রনালিঃ

প্রথমে মুরগির পিস গুলোকে ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

মাংসের পিস গুলিকে একটু লবণ মাখিয়ে হাল্কা তেল এ বাদামি করে ভেজে নিন ঠিক রোস্ট রান্না করার সময় আমরা যেভাবে করি সেভাবেই । ভাজা যেন একদম কড়া হয়ে না যায়। তাহলে শক্ত হয়ে যাবে আর মাংসের ভিতরে কোন মসলা বা টেস্ট কিছুই ঢুকবেনা।

এখন একটি বাটিতে ভাজা মাংসের সাথে উপরের সব উপকরন মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ থেকে আড়াই ঘণ্টা ।

এবার একটি নন স্টিকি প্যানে মাখানো মুরগির মাংস মিডিয়াম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন ৪০ মিনিটের জন্য। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে দিবেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে উপরে কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি ও কিসমিস দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। তারপর বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

হয়ে গেলো লোভনীয় চিকেন রোস্ট।  পোলাও, নান কিনবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন এই মজার  চিকেন রোস্ট। আপনি খাবার টেবিলে ডাকার আগেই দেখবেন সব খেতে হাজির!

(Visited 2,101 times, 1 visits today)


শেয়ার করুন আপনার বন্ধুদের সাথে

Comments

Comments are closed.