মজাদার ব্রেড পিজ্জা
পিজ্জা খেতে কে না ভালোবাসে। পিজ্জার মতো বিদেশি এই খাবার বাঙালি সহ সকল জাতি-ই খুব মজা নিয়ে খায়। এই পিজ্জার ই আরেকটি ধরন হলো ব্রেড পিজ্জা। ছোট বড় সকলেরই পছন্দের একটি খাবার হলো ব্রেড পিজ্জা। রেস্টুরেন্টের কথা যদি আজ বাদ দেই, বাড়িতে তৈরি পিজ্জার কথা যদি ভাবি তাহলে দেখা যায়, বাড়িতে বানানো পিজ্জা রেস্টুরেন্টের মতো খুব একটা মুখরোচক হয় না
আসলে পিজ্জার ডো বানাতেও অনেক সময় লাগে এবং অনেকে পারফেক্ট ভাবে বানাতেও পারেন না। কোনো কারণে ডো টা শক্ত থেকে গেলে পিজ্জা খাওয়ার মজাই নষ্ট হয়ে যায়।
এদিক দিয়ে চিন্তা করলে ঘরে তৈরি ব্রেড পিজ্জার কথা একেবারেই আলাদা। কেননা ব্রেড পিজ্জার ক্ষেত্রে সেই ঝামেলাটা নেই। কারণ সবকিছুই হবে পাউরুটির স্লাইসের উপর। এটিকে এক ধরনের ফাঁকিবাজি পিজ্জাও বলা যায়। তবে যাই বলা হয় না কেন, ব্রেড পিজ্জার কিন্তু সত্যি কোনো তুলনা হয় না। এ এক অসাধারণ খাবার।
আজকে দেখাব ব্রেড পিজ্জা কিভাবে আনায়সে মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায়। চলুন রেসিপিটি দেখে নেয়া যাক।
উপকরণ
১) পাউরুটি ৪ টি
২) পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১ টি
৩) ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা ১ টি
৪) টমেটো কুচি করে কাটা ১ টি
৫) চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ
৬) মিক্সড হার্ব আধা চা চমচ
৭) টমেটো সস ১ চা চামচ
৮) মেয়োনিজ ১ চা চামচ
৯) চিকেন ব্রেস্ট পিস ৫০০ গ্রাম
১০) মোজারেলা চিজ ১০০ গ্রাম
১১) লবণ আধা চা চামচ
চিকেনের জন্য-
১) আদা বাটা হাফ চা চামচ
২) রসুন বাটা হাফ চা চামচ
৩) গুড়া মরিচ ১ চা চামচ ( ঝাল এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে কম বা বেশিও হতে পারে।)
৪) লবণ পরিমাণ মতো
বানানোর নিয়ম
প্রথমে চিকেন টা রেডি করে নিতে হবে। চিকেনটা রেডি করার জন্য যা যা করতে হবে তা হলো- চিকেনের বুকের টুকরোকে আদা রসুন লবণ মরিচ গুঁড়ো দিয়ে এপিঠ ওপিঠ মাখিয়ে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ত্রিশ মিনিটের জন্য। ত্রিশ মিনিট পরে চিকেন ব্রেস্টটি ফ্রিজ থেকে বের করে কড়াইয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।
ভাজার পর মাংসটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
এরপর একটি বাটিতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, কুচি করে রাখা ক্যাপসিকাম, কুচি করে রাখা টমেটো দিয়ে, এর মধ্যে হাফ চামচ চিলি ফ্লেক্স, হাফ চামচ মিক্স হার্বস, ১ চা চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ মেয়োনিজ, আধা চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) দিয়ে ভালো ভাবে মাখাতে হবে।
এরপর পাউরুটির স্লাইডগুলোর ওপর একে একে মিশ্রণটি চারটি পাউরুটিতে একই পরিমাণে মাখিয়ে নিতে হবে। যথাযথ মিশ্রণটি দেওয়া হয়ে গেলে তার উপরে টুকরো করে রাখা মুরগির মাংস ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর মোজারেলা চিজ দিয়ে উপরের অংশটা ভালোভাবে একেবারে ঢেকে দিতে হবে।
এখন শুধু বেক করা বাকি।
বেকিং এর জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্রেড পিজ্জাটি এক মিনিট দিলেই যথেষ্ট। তবে যাদের বাসায় ওভেন নেই তারা চুলায় একটি তাওয়া বা সসপ্যান গরম করে ব্রেড পিজ্জা গুলো পাশাপাশি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অপেক্ষা করুন মোজারেলা চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত।
যখন দেখবেন মোজারেলা চিজ একেবারেই গলে গিয়েছে এবং চিজ গলে যাওয়ার সুগন্ধটা আসছে, তখন-ই তাওয়া বা প্যান থেকে ব্রেড পিজ্জা গুলো উঠিয়ে ফেলুন।
ব্যাস হয়ে গেলো৷ গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ব্রেড পিজ্জা আর পরিবারের সবার সাথে উপভোগ করুন। বাচ্চাদের টিফিন হিসেবেও এই মজাদার নাস্তাটি দিতে পারবেন।
আজ এ পর্যন্তই। আপনারা সবাই ভালো থাকুন। ধন্যবাদ।
