কুলফি তৈরীর ঝটপট রেসিপি জেনে নিন
কুলফি দুধ থেকে তৈরি ভারতীয় উপমহাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি ফ্রোজেন খাবার। কুলফিকে ঐতিহ্যবাহী ইন্ডিয়ান আইসক্রিম বলা হয়ে থাকে। এটি বাংলাদেশ, শ্রীলংকা, নেপাল, বার্মা এমনকি মধ্যপ্রাচ্যে খুব জনপ্রিয়। এবং বিশ্বের অনেক দেশে ইন্ডিয়ান রেস্টুরেন্ট গুলোতে সার্ভ করা হয় ডেসার্ট হিসেবে।
কুলফি তৈরীর ঝটপট রেসিপি :-
——————————-
উপকরণ:
গুঁড়া দুধ ২ কাপ,
পানি ৩ কাপ,
চিনি ২ টেবিল-চামচ,
কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,
জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে), কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ,
ডিমের কুসুম ২টি,
পেস্তা, কাঠবাদাম ও
কাজুবাদাম স্বাদমতো।
কুলফি তৈরির প্রণালি:
দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
-ব্লেন্ড করা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে।
– জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে।
– ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপে জমাতে হবে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা।
এইবার শুধু খেতে হবে Yamm Yammm! বসন্ত শুরু। সাথে গ্রীষ্মঋতু ও জানান দিচ্ছে তাপদাহ শুরু হতে দেরি নাই।এখনি তো সময় ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা হিম হিম কুলফি খাবার!
কুলফি আসলেই খুব মজা। ধন্যবাদ খুলফির রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।