রমজান মাসে ইফতারের অন্যতম আকর্ষন হল জিলাপি। বেশিরভাগ বাঙ্গালীরই জিলাপি ছাড়া যেনো ইফতারই হয়না ৷ তাই দুপুরের পর থেকেই, গলিতে গলিতে মোড়ে মোড়ে বসে অস্থায়ী ইফতারের দোকান, যেখান থেকে ভেসে আসে জিলাপির সুস্বাদু গন্ধ। আর ইফতারের আগ মুহুর্ত পর্যন্ত থাকে মানুষের ঠেলাঠেলি আর জিলাপি কেনার ধুম। কিন্তু এই বছরের চিত্রটা একটু ভিন্ন। আমরা প্রায় সবাই…
গরুর মাংসের কালা ভুনা- সবার প্রিয় এই জিভে জল আনা গরুর মাংসের খাবারটির মূল উৎস কিন্তু ইরান! যদিও আমাদের ঐতিহ্যের সাথে এটি মিশে গেছে বিরিয়ানি, কাবাবের মত মোগলাই খাবারের মতো। সারা দেশের প্রায় সব হোটেল, রেস্তোরা গুলোতে আপনি পাবেন এই কালা ভুনা। চট্রগ্রামে বিবাহ শাদী থেকে সাধারন মেজবানেও এই কালা ভূনা করা হয়। জানা যায়, এই কালা…
বিশ্বের প্রায় প্রতিটি জাতিই রসুনকে বিভিন্ন রোগ নিরায়মের জন্য প্রাকৃতিক এন্টিবায়োটিক হিসেবে ব্যবহার করে থাকে। এতে প্রাপ্ত ভিটামিন ও মিনারেলের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, থিয়ামিন, রিবোফ্লোভিন, ভিটামিন সি। এছাড়া রসুনে আয়োডিন, সালফার ও ক্লোরিনও রয়েছে অল্প পরিমানে। তাই রসুনের আচার বানানো থাকলে আপনি যে কোন সময় খেতে পারবেন। কিন্তু অনেকে তেল খেতে চান না।…
শীত, গ্রীষ্ম কিংবা বছরের যে কোন সময়ের আবহাওয়ায় যখন পরিবর্তন হয় তখন আমরা অনেকেই সর্দি, কাশি তে ভুগে থাকি। খুশখুশে কাশি দেখা যায় অনেকের মধ্যে। যাদের এলার্জির সমস্যা আছে তারা অবস্থা আরও শোচনীয়। তাই এই সময় টা নিয়মিত বাচ্চাদের আদার রস,মধু ও লেবুর মিশ্রণ খাওয়াতে পারলে অনেক ভালো হয়।আর বড়রা ও খেতে পারেন। তবে আমাদের…
ভাপা সন্দেশঃ বাংগালীর উৎসব, পার্বনে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিস্টি ছাড়া জমেই না। পরিবারে নতুন সদস্য এলে, পরীক্ষায় ভালো রেসাল্ট, দাওয়াতে যাবেন কোথায় নেই মিস্টি। কিন্তু সবসময় দোকানে তৈরি মিষ্টি ভালো লাগেনা । কখনো ইচ্ছে হয় কাছের মানুষ গুলোকে নিজের হাতে কিছু বানিয়ে খাওয়াতে। সেক্ষেত্রে ভাপা মিষ্টি তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর এবং মজাদার এই…